amutiya
amutiya

ژله چای سبز:مواد لازم:چای سبز دم کرده:2 لیوانپودر ژلاتین آموتیا:1 ساشهعسل

ژله چای سبز:مواد لازم:چای سبز دم کرده:2 لیوانپودر ژلاتین آموتیا:1 ساشهعسل

ژله چای سبز:
مواد لازم:
چای سبز دم کرده:2 لیوان
پودر ژلاتین آموتیا:1 ساشه
عسل : به مقدار دلخواه 
 طرز تهیه:
مقداری چای سبز را بر روی 2 لیوان آب جوش در قوری ریخته و از روی حرارت بخار کتری کنار بگذارید تا دم بکشد.سپس از صافی رد کرده و 1 فنجان از آن را جدا نموده ،1 ساشه از ژلاتین آموتیا را روی آن بریزید و روی حرارت کتری به روش بن ماری ذوب نمایید،سپس با باقی چای سبز مخلوط نمایید سپس عسل را به آن اضافه کنید(در صورتی که چای هنوز گرم است عسل در آن حل میشود،در غیر اینصورت میتوانید مخلوط را روی حرارت کتری بگذارید تا عسل کاملا حل شود) حال میتوانید ژله را در قالب مورد نظرتان بریزید و به مدت 4 الی 5 ساعت درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.نوش جان
www.amutiya.co.ir

مشاهده همه ی 6 نظر
amutiya
amutiya

ژله طبيعى پرتقال وانار موادلازم: آب پرتقال 1.5 پيمانه آب انار1.5

 لینک
ژله طبيعى پرتقال وانار موادلازم: آب پرتقال 1.5 پيمانه آب انار1.5

ژله طبيعى پرتقال وانار

موادلازم:

آب پرتقال 1.5 پيمانه

آب انار1.5 پيمانه

پودرژلاتين آموتيا 2 ساشه

عسل براى هرکدام 3 الى 4 قاشق سوپخورى

طرزتهيه:

هرساشه ازپودرژلاتين آموتيا را جداگانه روى نصف پيمانه ازآب انارو آب پرتقال پاشيده وبه روش بن مارى حل کنيد.سپس هرسه قاشق عسل رانيزبصورت جداگانه روى بقيه آب پرتقال وآب انار ريخته مخلوط کنيد.دراين مرحله پودرژلاتين بن مارى شده رانيزافزوده هم بزنيد.

پرتقال را ازوسط نصف کرده بعد ازآنکه آبش راگرفتيد داخل آن را با کمک ابزارمخصوص سبزى آرايى يا قاشق درآوريد.ازهرژله اى داخل پوست پرتقال ريخته سپس دو الى سه ساعت دريخچال گذاشته تاببندد.نوش جان

مشاهده فیلم طرز تهیه

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
amutiya
amutiya

كرم برنج کرمى بسيار خوشمزه كه تلفيقى ست از سنتى و

كرم برنج کرمى بسيار خوشمزه كه تلفيقى ست از سنتى و

كرم برنج

کرمى بسيار خوشمزه كه تلفيقى ست از سنتى و مدرنيته .

مواد لازم:
شير :٦٠٠ ميليليتر
برنج نيم دانه :٢٠٠ گرم
زرده تخم مرغ:٣ عدد
شكر: 250 گرم
خامه :200 گرم
پودر ژلاتين آموتيا2 ساشه 
وانيل:يک چهارم قاشق چايخورى
آب سردنصف پيمانه 

طرزتهيه : 
از دو ساعت قبل برنج تان را بشوئيد و خيس کنيد،بعد روى حرارت بگذاريدبا دو ليوان آب تا خوب پخته و له شود سپس شير را اضافه كنيد بهتراست شير رايكجا اضافه نكنيد بلكه در سه مرحله به برنج بيفزاييد تا برنج به مرور پخته وبشکفدو شير به خوردش برود ،يعنى تقريبامانند شير برنج شود ،حالا زرده هاى تخم مرغ و شكر و وانيل را درظرفى ريخته وباهمزن برقى هم بزنيد سپس روى بخار آب(بن مارى)قرارداده و در همان حالت مرتب هم بزنيد .حدود ده دقيقه اى بايد روى بخار آب باشد و مدام هم بزنيد تا به يک كرم روشن و كشدارتبديل شود و زرده ها كاملاً از حالت خامى درايند .مخلوط زرده وشکرراروى برنج ريخته هم بزنيدتايکدست شودوبعدخامه رااضافه کرده مخلوط کنيد.وقتى به غلظت لازم رسيد پودر ژلاتين آموتياراکه روى آب پاشيده وبه روش بن مارى حل کرده ايدبه ان افزوده خوب مخلوط کنيد .کرم رادر قالب مورد نظرتان ريخته وسه الى چهارساعت دريخچال قراردهيدتاخودش رابگيرد.
اين مقدار براى هشت نفر كافي است ودرصورت دلخواه مى توانيدکمى ازکرم راجداکرده وبازعفران مخلوط کنيدتادورنگ شود. نوش جان

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
amutiya
amutiya

دسر گلابی مواد لازم: گلابی نرم و رسیده، پوست

دسر گلابی مواد لازم: گلابی نرم و رسیده، پوست

دسر گلابی

مواد لازم:

گلابی نرم و رسیده، پوست کنده و خرد شده 250 گرم

پودر شکر یک چهارم پیمانه

عسل 2 قاشق سوپخوری؛

وانیل يک چهارم قاشق چايخورى

خامه فرم گرفته 1پیمانه

بستنی وانیلی1پیمانه (250 سی سی)

پودرژلاتین آموتيا 2 ساشه

آب سرد نصف پیمانه (125 سی سی)

 

طرز تهیه:

ابتدا گلابی های پوست کنده و هسته گرفته و خرد شده را به همراه عسل و نصف پیمانه آب با حرارت ملایم بپزید تا خوب نرم شود. سپس گلابیها را پوره و له کنید. بستنی را زده تا شل و یکدست شود. بستنی و پودر شکر و وانیل را به گلابی افزوده و با همزن بهم بزنید تا کاملا یکدست شود. در انتها خامه فرم گرفته را بیفزایید و به صورت دورانی بهم بزنید. ژلاتین اموتيا را روی آبسرد پاشیده و روی بخار کتری قرار دهید تا شفاف شود. اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد و سپس به دسر اضافه کرده و دورانی هم بزنید. دسر را داخل قالب بریزید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.

 

نکات :برای در آوردن دسر از قالب هم اول دور تا دور لبه دسر را با پشت چاقو از دیواره قالب آزاد کنید و کمی قالب را تکان دهید.

میتوانید از خامه صبحانه هم استفاده کنید که در این صورت چون خامه صبحانه شیرین نیست، مقدار شکر دستور را بیشتر بریزید. همچنين اگرگلابى دردسترس تان نبودازکمپوت گلابى هم مى توان استفاده کرده که انموقع بهتراست شکرراکم کنيد.نوش جان

http://www.aparat.com/v/lq29u

مشاهده همه ی 1 نظر
amutiya
amutiya

دسر ژله سبزيجات   موادلازم: آب

دسر ژله سبزيجات   موادلازم: آب

دسر ژله سبزيجات

 

موادلازم:

آب مرغ 2 پيمانه (500 سی سی)

پودرژلاتين آموتيا 1.5 ساشه

نخودفرنگى پخته 1 پيمانه (250 سی سی)

هويج بخارپزشده نصف پيمانه (125 سی سی)

ذرت پخته 1 پيمانه (250 سی سی)

نمک نصف قاشق چايخورى

 

طرزتهيه:

ابتدا نصف پيمانه ازآب مرغ را جدا کرده وپودرژلاتين آموتيا را روى آن بپاشيد و به روش بن مارى حل کنيد.سپس آنرابا بقيه آب مرغ مخلوط کنيد.اگربه مرغ درحال پخت نمک نزده ايد الان نمک رابه آب مرغ اضافه کنيد.قالب را ازقبل خيس کرده ويکربع داخل فريزرقراردهيدسپس يکى دوقاشق سوپخورى ازمخلوط آب مرغ و ژلاتين آموتياى حل شده راکف قالب ريخته درفريزربگذاريد تانيم بندشو دبعد دراين مرحله از فريزردرآورده ابتداحدود دوقاشق سوپخورى نخودفرنگى بريزيد وروى آن هويج خردشده و در آخر ذرت را ريخته ،با پشت قاشق کمى فشاردهيد سپس باقاشق آب مرغ را روى مواد داخل قالب ريخته تاروى ذرت رابپوشاند.باقى قالب ها را نيزبه همين روش ادامه داده وبعدآنها را سه الى چهارساعت دريخچال بگذاريد تا ببندد.

اين ژله ميزغذاى شمارا بسيارزيبا خواهدکرد.نوش جان

فیلم طرز تهیه 

 

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
amutiya
amutiya

تيراميسو قالبى موادلازم: پنيرماسکارپونه 500 گرم ، پودرشکر40 گرم ،خامه

تيراميسو قالبى موادلازم: پنيرماسکارپونه 500 گرم ، پودرشکر40 گرم ،خامه

تيراميسو قالبى

موادلازم:
پنيرماسکارپونه 500 گرم ، پودرشکر40 گرم ،خامه فرم گرفته 300 گرم ،پودرژلاتين آموتيا 2 ساشه ،آب ولرم نصف پيمانه
بيسکويت ليدى فينگربه ميزان لازم نسکافه 2 قاشق سوپخورى ،آبجوش 1.5 پيمانه
طرزتهيه:
ابتداپودرژلاتين آموتيا راروى آب ولرم پاشيده وبه روش بن مارى حل کنيد.پنيرماسکارپونه را با پودرشکردرحد مخلوط شدن هم بزنيد،سپس خامه فرم گرفته را افزوده مخلوط کنيد.ژلاتين آموتيا حل وخنک شده رااضافه کرده هم بزنيدتا يکدست شود.
درظرف ديگرى نسکافه رابا آبجوش مخلوط کنيدواجازه دهيد تا خنک شود. کف وديواره قالب لوف راباسلفون پوشش دهيد.بيسکويت ليدى فينگررا درون مخلوط نسکافه وآبجوش زده و درآوريد ويک رديف درون قالب بچينيد.روى آن مقدارى ازکرم را ريخته وصافش کنيد دوباره بيسکويت گذاشته واين مراحل راتکرارکنيد تا قالب راپرکند و روى دسرکرم باشد.دسررا سه الى چهارساعت يا حداقل يک شبانه روز دريخچال بگذاريد تا خودش رابگيرد سپس به کمک سلفون ازقالب درآورده و روى آنراباپودر کاکائو تزيين کنيد.نوش جان

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
amutiya
amutiya

دسر دارچینی مواد لازم شیر 600 میلی لیتر شکر 225گرم چوب

دسر دارچینی مواد لازم شیر 600 میلی لیتر شکر 225گرم چوب

دسر دارچینی

مواد لازم

شیر 600 میلی لیتر

شکر 225گرم

چوب دارچین 2 تیکه

میخک 4 عدد

پودر ژلاتین آموتیا:4 قاشق چای خوری

آب ولرم:100 میلی لیتر

خامه فرم گرفته 300 گرم

تخم مرغ 4 عدد

شکر اضافی:75 گرم

وانیلین:یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه:شیر،شکر،دارچین و میخک را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بجوشانید و بعد صبر کنید تا خنک شود آنگاه ژلاتین آموتیا را روی آب بپاشید و به روش بن ماری حل کنید،سپس محلول ژلاتین را به مخلوط شیر بیافزایید و آنرا صاف کنید و خامه را اضافه نمایید،حالا زرده های تخم مرغ را با نیمی از شکر اضافی و وانیلین با همزن برقی بزنید تا کم رنگ و غلیظ شود. سفیده های تخم را نیز با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و کم کم باقی مانده شکر را بیافزایید اکنون مخلوط شیر را به زرده های تخم مرغ بیافزایید و سفید ه های زده شده را به آرامی به مایع اضافه نمایید اینک دسر را در قالبی به قطر 20 سانتی متر بریزید و به مدت 6 الی 8 ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد حال قالب را چند ثانیه در آب گرم نگه دارید و سپس برگردانید.

www.amutiya.co.ir

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
amutiya
amutiya

ژله هندوانه  موادلازم:  پوره هندوانه 2.5 پيمانه (625

ژله هندوانه  موادلازم:  پوره هندوانه 2.5 پيمانه (625

ژله هندوانه

 موادلازم:

 پوره هندوانه 2.5 پيمانه (625 سی سی)

پودرژلاتين اموتيا 2 ساشه(بسته)

شکر به ميزان دلخواه

 طرزتهيه:

 هسته هندوانه راجداکرده وداخل مخلوط کن ريخته تا پوره آن بدست ايدسپس پودرژلاتين اموتياراروى ان بپاشيد.شکررابسته به شيرينى هندوانه به ان اضافه کنيدکه من دراينجاازسه قاشق سوپخورى استفاده کردم. همه موادرامخلوط کرده وروى حرارت بگذاريدتاشکروپودرژلاتين اموتياحل شود.ازروى حرارت برداشته وانرادرقالبى که ازقبل خيسانده ودرفريزرمنجمدشده ريخته ودوتاسه ساعت دريخچال بگذاريدتاببندد.نوش جان

www.amutiya.co.ir

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
amutiya
amutiya

موس کارامل مواد لازم: شیر 200 میلی لیتر

موس کارامل مواد لازم: شیر 200 میلی لیتر

موس کارامل

مواد لازم:

شیر 200 میلی لیتر

شکر 100 گرم

زرده تخم مرغ:60 گرم

پودر ژلاتین آموتیا:1 ساشه (1 بسته)

خامه فرم گرفته:300 گرم

قالب سیلیکونی

آب:2 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:ابتدا ژلاتین را با 2 قاشق سوپخوری آب مخلوط کرده روی حرارت بخار آب قرار دهید تا رقیق و شفاف شود.شکر را داخل ظرفی ریخته روی حرارت مستقیم قرار دهید تا شکر ذوب شده و رنگ کاراملی پیدا کند.در حین ذوب شدن شکر،شیر را بجوشانید و به محض کاراملی شدن شکر شیر جوش را روی آن بریزید (در این مرحله احتیاط لازم توصیه می شود).زرده های تخم مرغ را داخل ظرفی ریخته مخلوط کنید و به همراه شکر کاراملی شده و شیر روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا دمای حدود 85 درجه را حفظ کند.سپس از روی حرارت برداشته کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.در نهایت با خامه فرم گرفته مخلوط کرده داخل قالب سیلیکونی پر کنید.دقت کنید بعد از پر کردن حفره ها ،قالب را داخل سینی قرار داده و ضربه بزنید تا مواد کاملا داخل قالب جا بیفند و حباب هوا از بین برود.در صورت تمایل می توانید سطح موس را با نان رولت بپوشانید و قالب را داخل فریزر قرار دهید.بعد از فرم گیری کامل موس که بر حسب اندازه قالب زمان آن متغیر می باشد از فریزر خارج کرده و از قالب جدا کنید.بعد از جدا شدن از قالب می توانید در یخچال نگهداری کنید.سطح دسر را می توانید با استفاده از اسپرهای مخصوص پوشش داده و یا به تنهایی سرو نمایید.این دسر قابلیت نگهداری داخل فریزر را نیز دارد.www.amutiya.co.ir

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید