لحظه  بروز رسانی 
هر روز!
هر روز!

خورش آلو اسفناج | به روش گیاهخواری : خورش آلو

خورش آلو اسفناج | به روش گیاهخواری : خورش آلو

خورش آلو اسفناج | به روش گیاهخواری
: خورش آلو اسفناج، به روش گیاهخواری
مواد لازم برای 4  نفر
طرز تهیه:
1. ابتدا اسفناج را پاک کرده و بشویید. بعدازآنکه کاملا خشک شد، آن را به صورت قطعات درشت خرد کنید. آلوبرقانی را بشویید و حدود نیم ساعت آن را خیس کنید. قارچ دکمه ای را خوب بشویید و  به صورت درسته در غذا استفاده کنید.
2. حال پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. در یک تابه مناسب کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را داخل روغن تفت دهید تا سبک شده و طلایی شود. بعد زردچوبه و ادویه را اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. در این زمان باید آلو و قارچ را به پیازداغ اضافه کرده و کمی تفت دهید. بعد از دو تا سه دقیقه اسفناج خرد شده را افزوده و با بقیه مواد تفت دهید. نصف لیوان آب هم اضافه کنید. صبر کنید تا مواد بپزند و خورش جا بیفتد.
4. شکر و آب لیمو را در یک کاسه کوچک باهم مخلوط کنید. در آخر پخت، نمک و مخلوط شکر و آب لیمو را به خورش اضافه کنید. بعد از چند دقیقه خورش شما آماده است.
یه جوردیگه
در این خورش از قارچ های درشت به صورت ورقه ای نیز می توانید به جای قارچ دکمه ای استفاده کنید.
فوت وفن
این خورش نباید آبکی باشد. پس به میزان آبی که اضافه می کنید خوب دقت کنید. همچنین اجازه دهید خورش خوب جا بیفتد.
منبع : برترینها
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
هر روز!
هر روز!

آموزش کامل طرز تهیه ترشی با گوجه فرنگی | ترشی

آموزش کامل طرز تهیه ترشی با گوجه فرنگی | 
 ترشی

آموزش کامل طرز تهیه ترشی با گوجه فرنگی |
ترشی گوجه فرنگی | انواع ترشی گوجه | طرز تهیه ترشیجات گوجه » برای این پست آموزش طرز تهیه ترشی گوجه را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور تهیه…
: آموزش کامل طرز تهیه ترشی با گوجه فرنگی |
: آموزش کامل طرز تهیه ترشی با گوجه فرنگی |
» برای این پست آموزش طرز تهیه ترشی گوجه را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور تهیه ترشی ، این پست را دنبال کنید
گوجه ریز سفت و تازه     یک کیلو
نمک و نعنا خشک    به میزان لازم
سرکه     یک لیوان
آب جوشیده و سرد شده     2.5 لیوان
گوجه را حتما از نوع سفت و قرمز و ریز انتخاب کنید و بشویید و در یک ظرف مناسب شیشه ای بریزید. آب را با نمک و سرکه بجوشانید. پس از سرد شدن روی گوجه بریزید و نعنا خشک را هم اضافه کرده در شیشه را ببندید و در یخچال یا جای خنک بگذارید. گوجه ترشی شما پس از 10 روز آماده می شود. دقت کنید برای تهیه این ترشی از سرکه خالص استفاده نکنید و نمک آن را هم کمی بیشتر بریزید تا گوجه ها له نشو د و شکل ظاهر آنها حفظ شود.

گل کلم    یک بوته متوسط و ریز خرد شده
گوجه     2 کیلو رنده شده
فلفل تند سبز    10 عدد
سیر     یک بوته بزرگ
خیار    5 تا 6 عدد
کرفس    یک بوته کوچک
موسیر خیس شده    100 گرم
رب گوجه    یک لیوان
نمک و گلپر، تخم گشنیز، زردچوبه و پودر زیره    به میزان لازم
سرکه    یک لیوان

گوجه ها را بشویید و در مخلوط کن بریزید و آن را به صورت آب گوجه تبدیل کنید. سرکه را به آن اضافه کنید و حدود 5 تا 10 دقیقه آن را بجوشانید و بگذارید سرد شود. تمام مواد ترشی را ریز خرد کنید. همه مواد خرد شده را در ظرفی بریزید و بعد آب گوجه، سرکه، ادویه ها و رب را به آن اضافه و مخلوط کنید و در شیشه ای بزرگ بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این ترشی مخصوص استان خراسان بوده و به سالاد مشهدی معروف است.
منابع :
بیتوته beytoote.com
چهاردیواری جام جم
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
هر روز!
هر روز!

آموزش طرز تهیه املت بروکلی آمریکایی مخصوص | املت بروکلی

آموزش طرز تهیه املت بروکلی آمریکایی مخصوص | 
 املت بروکلی

آموزش طرز تهیه املت بروکلی آمریکایی مخصوص |
املت بروکلی آمریکایی | آموزش آشپزی | طرز تهیه املت بروکلی » برای این پست آموزش طرز تهیه املت بروکلی آمریکایی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ،…
: آموزش طرز تهیه املت بروکلی آمریکایی مخصوص |
: آموزش طرز تهیه املت بروکلی آمریکایی مخصوص |
» برای این پست آموزش طرز تهیه املت بروکلی آمریکایی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
زمان آماده سازی : 15 دقیقه | زمان پخت : 45 دقیقه

پنیر    1/3 فنجان
کلم بروکلی خرد شده    60 گرم
گوجه فرنگی درشت خرد شده    2 فنجان
پنیر چدار خرد شده    2/3 فنجان
شیر    1 و 1/3 فنجان
آرد    1/3 فنجان
نمک    1/2 قاشق چایخوری
تخم مرغ    4 عدد
کره یا اسپری روغن    به میزان لازم

فر را با حرارت 350 گرم کنید. در یک ظرف پیرکس بصورت لایه ای کلم بروکلی،پنیر مونتری جک،گوجه فرنگی و پنیر چدار را ریخته و بروی آن کره آب شده یا اسپری روغن بپاشید. در یک کاسه تخم مرغ ها را خوب بزنید، آرد، نمک، شیر و مقداری پنیر چدار را اضافه کرده، بر روی سبزیجات بریزید. درون فر به مدت 40 الی 45 دقیقه بگذارید. از فر بیرون آورده و بعد از 10 دقیقه برش بدهید.
منابع :
bamacook.com باماکوک
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
هر روز!
هر روز!

کلم بروکولینی کبابی : کلم بروکولینی کبابی : کلم

کلم بروکولینی کبابی : کلم بروکولینی کبابی 
 : کلم

کلم بروکولینی کبابی
: کلم بروکولینی کبابی
: کلم بروکولینی کبابی
مواد لازم:
۲ دسته کلم بروکلینی پاک شده (حدود ۵۵۰ گرم) ۳ حبه سیر (له شده) ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون نمک فلفل
طرز تهیه:
برویلر (broiler) فر را آماده کنید.
داخل ظرف فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید. کلم ها را در یک لایه روی این فویل چیده و سیر، روغن زیتون ، نمک و فلفل را روی آن بریزید. حالا ظرف را زیر برویلر گذاشته و ۶ تا ۸ دقیقه صبر کنید (حواستان به آن باشد). کلم ها باید طلایی رنگ شده و وقتی چنگال را در ساقه فرو می برید نرم باشد.

فورا سرو کنید.

برویلر 
ترجمه: حمیده انیسی بصیر
کپی از مطالب سایت فقط با ذکر منبع مجاز می باشد
منبع : نوین زی
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
هر روز!
هر روز!

مدل های شیک تزیین میرزا قاسمی مجلسی بادمجان یکی از

مدل های شیک تزیین میرزا قاسمی مجلسی بادمجان یکی از

مدل های شیک تزیین میرزا قاسمی مجلسی
بادمجان یکی از مواد خوراکی است که از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و معمولا برای رژیم های مختلف لاغری از بادمجان استفاده مطلوبی می شود. البته باید گفت بادمجان در سفره های ما ایرانیان نیز جایگاه خاصی دارد و انواع غذاهای خوشمزه با بادمجان طبخ می شود. مثلا کشک بادمجان، خورش بادمجان، میرزا قاسمی و… از انواع این خوراکی ها هستند.نکته جالب آنکه همین غذاها در نقاط مختلف ایران به شیوه های گوناگونی پخت می شوند و به نوعی آن مدل غذا مختص همان منطقه است. مثلا میرزا قاسمی مخصوص نواحی شمال کشور است و بهتر است بگوییم طبخ اصلی این غذا متعلق به شما کشور است و در نواحی دیگرِ کشور هم ممکن است به شیوه های دیگر پخت شود. غیر از بادمجان از عناصر اصلی میرزا قاسمی سیر و تخم مرغ هستند که واقعا طعم اصلی این غذا را شکل می دهند.
در سفره های مجلسی ایرانیان نیز از میرزا قاسمی استفاده می شود و می توان گفت جزو منو اغلب رستوران های سنتی و غیر سنتی است و طرفداران خاص خود را نیز دارد. در این مطلب از پورتال رنگی دستور تهیه میرزا قاسمی مجلسی همراه با مدل های جدید تزیین این غذا را برای شما در نظر گرفته ایم که امیدواریم این غذا را در منزل تهیه کنید و از طعم آن راضی باشید و مدل ها هم ایده های جدیدی برای تزئین میرزا قاسمی در ذهن شما ایجاد کنند.
: مدل های شیک تزیین میرزا قاسمی مجلسی
: مدل های شیک تزیین میرزا قاسمی مجلسی

برای درست کردن میرزا قاسمی به سبک شمال کشور نیازمند مواد تازه و سالم هستید که در ادامه لیست آنها را می بینید.
بادمجان، ۲ کیلوگرم گوجه فرنگی، یک کیلوگرم سیر، یک یا ۲ بوته تخم مرغ، ۴ عدد رب گوجه فرنگی، ۲ قاشق (در صورت تمایل) روغن به مقدار لازم زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
۱ ـ ابتدا بادمجان ها را داخل فر یا روی شعله آتش اجاق گاز یا منقل کبابی کنید؛ سپس پوست آنها را کنده و سرشان را جدا کنید. نکته: برای آنکه باقیمانده پوست که به سختی به گوشت بادمجان چسبیده است نیز کنده شود، بادمجان های کبابی شده را زیر شیر آب بشویید.
۲ ـ پس از اینکه پوست بادمجان ها به خوبی کنده شد، آنها را روی تخته آشپزخانه قرار داده و با چاقو ساطوری کنید. نکته: اگر نوع بادمجان ها تخم دار بود، پیش از ساطوری کردن، تخم آنها را جدا کنید.
۳ ـ حالا نوبت به پوست کندن سیرها می رسد؛ این کار را با چاقوی کوچک نوک تیز انجام دهید ولی برای راحت تر شدن کار، کافی است حبه های سیر را از هم جدا کرده و داخل کاسه ای حاوی آب سرد بریزید و یک تا ۲ ساعت خیس کنید. بعد از گذشت این مدت، آنها را از آب بیرون آورده و پوستشان را به راحتی بکنید، سپس آنها را با چاقو، ریز خردکرده یا رنده کنید. البته بعضی ها سیرها را در هاون می کوبند.
۴ ـ قابلمه ای را تا نیمه آب کرده و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا جوش آید، سپس گوجه فرنگی ها را به صورت درسته و با پوست داخل آب جوش بیندازید و پس از ۳ دقیقه آبکشی کنید. به این ترتیب پوست گوجه فرنگی به آسانی کنده می شود. حالا گوشت گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید.
۵ ـ در قابلمه دیگری مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود؛ سپس سیر رنده یا خرد شده را داخل روغن بریزید و مقداری حرارت دهید تا کمی سرخ شود. پس از آن، یک قاشق مرباخوری زردچوبه اضافه کرده و همراه با سیر کمی تفت دهید. حالا نوبت به گوجه فرنگی و بادمجان می رسد.
۶ ـ پس از افزودن گوجه فرنگی و بادمجان ، مقدار لازم نمک و فلفل را نیز اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا پخته شده و آب خود را از دست بدهد.
۷ ـ در این فاصله، تخم مرغ ها را در کاسه دیگری بشکنید و با قاشق سفیده و زرده را با هم مخلوط کنید.
پس از اینکه مخلوط به روغن افتاد، تخم مرغ های مخلوط را روی مواد ریخته و در ظرف را بگذارید تا به اصطلاح بسته شوند؛ البته در این فاصله مواد را به همراه تخم مرغ هم بزنید. در ضمن در طول این مدت، حرارت اجاق گاز باید متوسط باشد. معمولا پس از گذشت مدت زمانی حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها غذا آماده است.
بعضی ها تخم مرغ را به صورت جداگانه یا در گوشه ای از همان قابلمه سرخ کرده و  سپس با مواد مخلوط می کنند. بعضی دیگر پس از کشیدن مخلوط بادمجان و گوجه فرنگی در ظرف موردنظر، تخم مرغ ها را در تابه دیگری به صورت نیمرو درآورده و به همان صورت، درسته روی مخلوط می ریزند.












پورتال رنگی _ مدل های شیک تزیین میرزا قاسمی مجلسی
منابع: همشهری آنلاین – بیتوته
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
هر روز!
هر روز!

سالاد سبزیجات و یک سس عالی برای شام  : سالاد

سالاد سبزیجات و یک سس عالی برای شام  : سالاد

سالاد سبزیجات و یک سس عالی برای شام 
: سالاد سبزیجات و یک سس عالی برای شام 
مواد لازم برای 4  نفر
6 پیمانه بروکلی ریز خرد شده 1 عدد ساقه کرفس 2 عدد کدوسبز 2 عدد هویج 1 عدد پیاز 2  /1 پیمانه کشمش 2 /1 پیمانه گردوی خرد شده 4 /1 پیمانه مغز تخمه آفتابگردان
مواد لازم برای سس
4 /3 پیمانه سس مایونز 1 ق س سس خردل 2 ق س عسل 4 /1 پیمانه سرکه سیب 4 /1 ق چ زردچوبه 2 /1 ق چ پودر سیر 1 ق چ فلفل سیاه 1 ق چ نمک
طرز تهیه:
1. ابتدا باید همه سبزی ها را آماده کنید. به این صورت که هویج، کرفس، پیاز و کدوسبز را بعد از شست وشو پوست بگیرید، سپس آنها را ریز خرد کنید. بروکلی خرد شده را هم خوب بشویید.
2. در یک ظرف مناسب سبزی های خرد شده را همراه با گردوی خرد شده، کشمش و مغز تخمه آفتابگردان بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. سالاد را تا آماده شدن سس داخل یخچال قرار دهید.
3.  برای تهیه سس، همه مواد را داخل یک کاسه مناسب بریزید و خوب هم بزنید تا سس سالاد آماده شود. سس را هم در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود.
4. موقع سرو، سس را روی سالاد بریزید و سرو کنید.
منبع : برترینها
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
هر روز!
هر روز!

دستور تهیه یک «دیزی» خوشمزه با جزئیات کامل! : دستور

دستور تهیه یک «دیزی» خوشمزه با جزئیات کامل! : دستور

دستور تهیه یک «دیزی» خوشمزه با جزئیات کامل!
: دستور تهیه یک «دیزی» خوشمزه با جزئیات کامل!
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
هر روز!
هر روز!

دستور تهیه نان و پنیر قیفی ویژه سفره عقد و مجالس

دستور تهیه نان و پنیر قیفی ویژه سفره عقد و مجالس

دستور تهیه نان و پنیر قیفی ویژه سفره عقد و مجالس
: دستور تهیه نان و پنیر قیفی ویژه سفره عقد و مجالس
زرده تخم مرغ، شیر یا ماست ، پودر قند و زعفران را با هم مخلوط کنید و به کمک قلم مو روی قیف ها بمالید.
پورتال رنگی _ دستور تهیه نان و پنیر قیفی ویژه سفره عقد و مجالس
منبع: تبیان – ستاره
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید