لحظه  بروز رسانی 
هر روز!
هر روز!

طرز تهیه مرغ ترش (مازندران)   : طرز تهیه

طرز تهیه مرغ ترش (مازندران)
 
: طرز تهیه مرغ ترش (مازندران)  
: طرز تهیه مرغ ترش (مازندران)
 
مرغ ترش مازندران
 
مرغ کامل 1 عدد  .  پیاز بزرگ خرد شده 1 عدد  .  سیر 3 یا 4 حبه
سبزی خرد شده شامل تره، گشنیز، جعفری، شنبلیله و نعناع  1 کیلو
آبلیمو 1/3 لیوان  .  مغز گردو آسیاب شده 1/2 لیوان  .   نمک و فلفل
 
طرز تهیه: مرغ را به چند تکه تقسیم کنید. 4 قاشق روغن کف تابه بریزید و پیاز را درون آن سرخ کنید تا طلائی رنگ شوند. سپس تکه های مرغ را با پیاز تفت دهید و کمی سرخ کنید.
 
در تابه دیگر سبزی های خرد شده را بریزید و با گردو آسیاب شده خوب تفت بدهید اما حواستان باشد که سبزیها سیاه نشوند. سپس آنها را به مرغ سرخ شده اضافه کنید و به قدری که آب روی مرغها را بگیرد آب جوش اضافه کنید و نمک و فلفل و سیرها را بریزید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.
 
پس از 15 دقیقه آبلیمو را اضافه کنید. و اجازه دهید تا 10 دقیقه دیگر خورش بجوشد. می توانید این خورش را با برنج سرو کنید.
 
منبع : ایران کوک
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
هر روز!
هر روز!

طرز تهیه بادمجان گوده (گیلان)   : طرز تهیه

طرز تهیه بادمجان گوده (گیلان)
 
: طرز تهیه بادمجان گوده (گیلان)
: طرز تهیه بادمجان گوده (گیلان)
 
بادمجان گوده
 
گردو  1 و 1/2 لیوان  .  بادمجان بزرگ 2 عدد  .  گوجه فرنگی 2 عدد
پیاز 1 عدد  .  سیر 5 حبه  .  رب انار 1/4 لیوان  .  تمبر هندی  1/4 لیوان
جعفری تازه 1 دسته  .  نمک 1/2 قاشق چایخوری  .  فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
 
 
 
طرز تهیه: پوست بادمجانها را بکنید و یک برش طولی روی هر دو بادمجان ایجاد کنید. آنها را به نمک آغشته کنید و در گوشه ای قرار دهید تا مواد پرکننده آن حاضر شود. سر گوجه ها را مانند در قابلمه ببرید. داخل گوجه ها را خالی کنید هم سر گوجه و هم محتویات داخل را نگهدارید. گوجه ها را کنار بگذارید.
 
مخلوط کن را حاضر کنید و پیاز، سیر، گردو، تمبر هندی، رب انار و جعفری را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید. می توانید محتویات داخل گوجه را نیز اضافه کنید. 1/3 لیوان آب اضافه کنید تا مخلوط کاملا خشک نباشد. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
 

 
از مواد پرکننده داخل بادمجانها و گوجه ها بریزید. یک قابلمه بردارید و 3 یا 4 قاشق روغن درون آن بریزید. بادمجان و گوجه را درون آن سرخ کنید سپس نصف لیوان آب داخل قابلمه بریزید و در آن را بگذارید و اجازه دهید تا مواد کمی بجوشند و پخته شوند. بعد از 15 الی 20 دقیقه می توانید غذا را همراه با برنج سرو کنید.
 
 
منبع : ایران کوک
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
هر روز!
هر روز!

طرز تهیه بلینی با سالمون دودی   : طرز

طرز تهیه بلینی با سالمون دودی
 
: طرز تهیه بلینی با سالمون دودی
: طرز تهیه بلینی با سالمون دودی
 
طرز تهیه بلینی با سالمون دودی
 
شوید تازه یک دسته  .  سبزی آروگولای وحشی (منداب) 100 گرم  .  پیاز قرمز کوچک 1 عدد
لیموترش 1 عدد  .  خامه ترش 150 گرم   .   کره ی بدون نمک 2 قاشق چایخوری
آرد گندم سیاه 1 و 4/3 پیمانه ( 200 گرم)  .   بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
نمک نرم و ریز 1/2قاشق چایخوری  .  ماست ساده کم چرب 1 و 1/4 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد  .  روغن آفتابگردان 2 تا 3 قاشق سوپخوری  .  سالمون دودی 200 گرم
 
 
 
طرز تهیه: شوید ها و نیمی از آروگولا را ریز کنید. پیاز را نیز کاملا خرد کنید.
 

 
لیمو را قاچ بزنید. خامه ترش را با آب لیمو مخلوط کرده، سپس نیمی از شوید را بیافزایید و آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. کره را در ماهیتابه یا در کاسه ی مخصوص مایکروفر ذوب کنید.
 
آرد، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه ی بزرگ بریزید. تخم مرغ ها را در کاسه شکسته، سپس ماست و کره ی ذوب شده را اضافه کنید.با استفاده از یک همزن بالن مانند مواد را هم زده تا نرم و غلیظ شود. بقیه ی شوید و آروگولای خرد شده را به آن اضافه کنید.
 

 
هنگامی که آماده پخت هستید، فر را کم کنید. یک ماهیتابه ی بزرگ نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید. کمی روغن بریزید، سپس سه قاشقِ پر، خمیر را به آن اضافه کنید. هنگامی که مواد را درون روغن ریختید خمیر باید به آرامی جلز و ولز کند. خمیر را بپزید تا زمانی که حباب های ظاهر شده روی سطح و یک هاله طلایی در اطراف لبه های بلینی را ببینید.
 
بلینی ها را به دقت توسط یک کفگیر برگردانید و بگذارید چند دقیقه ی دیگر بپزد تا زمانی که وسط آن پف کند و هر دو سمتش طلایی شود. اولین سری پخته شده را در فر گرم نگه دارید تا زمانی که بقیه را بپزید. هر دفعه کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید.
 
جهت سرو، برش های سالمون را روی بلینی ها قرار داده، کمی سس شوید را روی سالمون ریخته و روی آن کیپر و پیاز بپاشید. این غذا را با باقیمانده ی برگ های آروگولا و یک قاچ لیمو سرو کنید.
 
 
منبع : ایران کوک
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
هر روز!
هر روز!

«سالاد قیسی و بلغور» را برای شام امتحان کنید :

«سالاد قیسی و بلغور» را برای شام امتحان کنید
: «سالاد قیسی و بلغور» را برای شام امتحان کنید
مواد لازم برای 6  نفر
2 پیمانه بلغور گندم 2  /1 1 پیمانه آب 4 /3 پیمانه آب لیمو 4  /1 پیمانه آب پرتقال 2 ق س عسل 1 ق چ پوست لیموی رنده شده 1 ق چ پودر زیره به میزان لازم نمک و فلفل 2  /1 ق ج پودر دارچین 2 /1 پیمانه روغن زیتون 1 پیمانه آلو قیسی 1 پیمانه پرتقال خرد شده 3 /1 پیمانه نعنای تازه خرد شده 3  /1 پیمانه جعفری تازه خرد شده 3 /1 پیمانه گشنیز تازه خرد شده 3  /1 پیمانه پیاز خرد شده 1 پیمانه مغز پسته
طرز تهیه:
1.  ابتدا بلغور را به مدت 1 ساعت خیس کنید. در یک قابلمه بلغور را با آب و 2/1 پیمانه آب لیمو بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا بلغور بپزد، سپس آن را از روی حرارت بردارید. آلو را بعد از شستن و شو در یک کاسه خیس کنید.
2.  آب پرتقال را همراه با بقیه آب لیمو، عسل، پوست لیموی رنده شده،پودر زیره، دارچین و مقدار لازم نمک ، فلفل و روغن زیتون داخل مخلوط کن بریزید. دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا باهم مخلوط شده و سس سالاد آماده شود. سس را داخل یک ظرف مناسب بریزید و آن را داخل یخچال قرار دهید.
3. حالا در یک ظرف مناسب بلغور پخته، آلو، تکه های پرتقال، نعنا، گشنیز، جعفری ، پیاز خرد شده و مغز پسته را باهم مخلوط کنید. سسی را  هم که آماده کرده اید روی مواد بریزید. سالاد را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود، سپس آن را سرو کنید.
منبع : برترینها
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
هر روز!
هر روز!

طرز تهیه تخم مرغ پخته با اسفناج و پنیر فتا –

طرز تهیه تخم مرغ پخته با اسفناج و پنیر فتا – صبحانه کامل
 
: طرز تهیه تخم مرغ پخته با اسفناج و پنیر فتا – صبحانه کامل
: طرز تهیه تخم مرغ پخته با اسفناج و پنیر فتا – صبحانه کامل
 
تخم مرغ پخته با اسفناج و پنیر فتا
 
سیب زمینی تازه 300 گرم   .  سیر 1 حبه  .  اسفناج 250 گرم
پوره ی گوجه فرنگی کنسرو شده بدون دانه 1 و 1/4 پیمانه ( 300 میلی گرم )
فلفل پاپریکای دودی شده ی داغ   1/2 عدد  .  تخم مرغ 4 عدد  .  کره 25 گرم 
پنیر فتا 50 گرم   .  نان مرغوب و ترد برای زمان سرو (به دلخواه)  .  نمک و فلفل سیاه
 
 
 
طرز تهیه: فر را تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. سیب زمینی ها را به شکل درشت خرد کرده سپس آنها در یک ماهیتابه ی متوسط ریخته و روی آن آب سرد بریزید تا سطحش پوشانده شود. وقتی بجوش آمد سپس اجازه دهید 10 تا 15 دقیقه ی دیگر نیز بجوشد تا نرم شود.
 

 
هنگامی که منتظر جوشیدن سیب زمینی ها هستید، سیر را به شکل ریز برش بزنید. اسفناج ها را در یک کاسه آب سرد شسته و سپس در یک آبکش بریزید تا آب آن برود.  هنگامی که سیب زمین ها نرم شدند، آنها را روی اسفناج آبکشی کرده تا آب گرم، برگ های اسفناج را نرم کند.
 

سیب زمینی ها را از آبکش به دو سینی مخصوص فر انتقال دهید. آب اسفناج را تا حد امکان بگیرید که می توانید این کار را با فشردن پشت قاشق چوبی روی آنها انجام دهید. آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
 
 

 
اسفناج را روی سیب زمینی پخش کنید، سپس پوره گوجه فرنگی را روی آن ریخته و روی آن سیر بپاشید. آن را با نمک و فلفل و نصف قاشق چایخوری پاپریکای دودی شده مزه دار کنید. دو چاله درون سبزیجات ایجاد کنید تا محلی برای قرار گیری تخم مرغ ها ایجاد شود.
 
در هر چاله یک تخم مرغ را بشکنید، سپس روی آن کمی پاپریکا، نمک و فلفل بپاشید. کره را به قطعات کوچک ببرید و آن را روی کل مواد بریزید.
 

غذا را در سینی فر قرار دهید. آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید، تا زمانی که تخم مرغ ها سفت شده و گوجه فرنگی ها در اطراف ظرف حباب تشکیل دهند. هنگامی که آن را از فر خارج می کنید تخم مرغ ها همچنان به پختن ادامه می دهند، پس اگر سفیده ی آن هنوز کمی شل بود جای نگرانی ندارد. پنیر را روی سطح غذا پاشیده و در صورت تمایل به شکل داغ با نان میل کنید.
 
 
منبع : ایران کوک
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
هر روز!
هر روز!

گمج کباب گیلانی؛ غذایی بدون روغن : گمج کباب

گمج کباب گیلانی؛ غذایی بدون روغن
: گمج کباب گیلانی؛ غذایی بدون روغن
: گمج کباب گیلانی؛ غذایی بدون روغن
طرز تهیه:
ابتدا در قابلمه ای مناسب گوشت های خرد شده را با مقدار کمی روغن تفت داده و گردو ساییده شده و سبزی خردشده را به همراه پیاز، رب انار، رب گوجه فرنگی و آب انار به گوشت اضافه کنید و در آخر به مخلوط آب اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از دو ساعت غذا آماده می شود.
1)این غذا جزو غذاهای سنتی استان گیلان است که در گمج (دیگ گِلی مخصوص استان گیلان) پخته میشود.
2)این غذا نیاز به روغن زیادی ندارد.
3)به این غذا به در دستور سنتی مقداری انار ساییده شده ترش هم اضافه میکنند.
4)برخی افراد پیاز را رنده کرده و بعد به غذا اضافه میکنند.
5)این غذای خوشمزه را با کته سرو کنید.
منبع : برترینها
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
هر روز!
هر روز!

طرز تهیه همبرگر کینوا به همراه چاشنی انبه : طرز

طرز تهیه همبرگر کینوا به همراه چاشنی انبه
: طرز تهیه همبرگر کینوا به همراه چاشنی انبه
: طرز تهیه همبرگر کینوا به همراه چاشنی انبه
این همبرگرهای خوشمزه و سالم دارای 8 گرم پروتئین هستند و می توانند جایگزینی عالی برای همبرگرهای گوشتی بیرون باشند. اگر شما دارای رژیم غذایی بدون گلوتن هستید می توانید به جای آرد سوخاری از آرد ذرت استفاده کنید . آماده سازی این غذا کمتر از 30 دقیقه زمان نیاز دارد.
زمان آماده سازی: کمتر از 30 دقیقه
برای 4 نفر
1.در یک کاسه ، تمامی مواد مورد نیاز برای تهیه ی چاشنی انبه را مخلوط کنید و کنار بگذارید.
2.در یک کاسه ی بزرگ تر دیگر ، کینوا ، آرد سوخاری، تخم مرغ، سیر ، نمک و فلفل را ترکیب کنید.
3.کمی روغن در تابه بریزید و اجازه دهید کمی گرم شود . حالا همبرگرهای کینوا را برای 5 دقیقه در آن بپزید .همبرگرها را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز به سرخ شود.
4.حالا می توانید همبرگر های خود را با بر روی برگ های سبز کاهوسرو کنید و از چاشنی انبه بر روی آن بریزید.
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
هر روز!
هر روز!

سالاد لوبیا سفید و تن ماهی مواد لازم: ۱

سالاد لوبیا سفید و تن ماهی
مواد لازم:
۱ فنجان پیاز قرمز خرد شده عصاره یک عدد لیموترش (به همراه خلال پوستش) یا دو قاشق غذاخوری سرکه دو عدد کنسرو ماهی ۱۷۰ گرمی (ترجیحا با روغن زیتون) ۸۰۰ گرم لوبیا سفید پخته (ترجیحا کنسرو لوبیا سفید) نصف فنجان جعفری خرد شده مقداری سس تاباسکو یا یک قاشق چایخوری فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه نمک و روغن زیتون برای طعم دار کردن
: سالاد لوبیا سفید و تن ماهی
: سالاد لوبیا سفید و تن ماهی
طرز تهیه:
قبل از هر کاری مقداری عصاره لیموترش روی پیازهای خرد شده بریزید.
مقداری از روغن ماهی ها را خالی کرده و ماهی را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. لوبیا را به ماهی اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. پیاز، جعفری، فلفل سیاه و خلال پوست لیموترش را هم اضافه کرده و هم بزنید. در آخر فلفل قرمز را اضافه کنید. اگر سالاد به اسید بیشتری نیاز دارد کمی عصاره لیموترش به آن بزنید و اگر خیلی خشک است کمی روغن زیتون. سالاد را چشیده و اگر لازم است نمک اضافه کنید.
قبل از سرو سالاد را داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.
ترجمه: حمیده انیسی بصیر
کپی از مطالب سایت فقط با ذکر منبع مجاز می باشد
منبع : نوین زی
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
هر روز!
هر روز!

طرز تهیه انواع سس های مخصوص روی پیتزا : طرز

طرز تهیه انواع سس های مخصوص روی پیتزا 
 : طرز

طرز تهیه انواع سس های مخصوص روی پیتزا
: طرز تهیه انواع سس های مخصوص روی پیتزا
: طرز تهیه انواع سس های مخصوص روی پیتزا
یران :با نحوه درست کردن سس های مخصوص پیتزا در خانه آشنا شوید
بنا : گاهی اوقات هوس می کنیم خودمان در خانه پیتزا درست کنیم. در این صورت هر موادی که بخواهم و به هر اندازه که دوست داشته باشیم در پیتزایمان استفاده می کنیم. اما در آخر مجبوریم سس های حاضری را روی پیتزایمان بریزیم. در این مطلب می خواهیم حتی سس پیتزا را نیز خودتان درست کنید. مواد لازم برای سس ساده:
طرز تهیه سس Ultimate (بینهایت خوشمزه و خوش عطر) : در ماهیتابه ی بزرگ کره را همراه با روغن زیتون میریزیم؛ حالا پیاز + کرفس + سیر را سرخ می کنیم تا مواد نرم و شفاف شوند . سس گوجه فرنگی را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . تا صاف و یک دست شود . بقیه مواد را اضافه کنید و با حرارت کم، آهسته بجوشانید . پس از 30 الی 60 دقیقه سس شما آماده است .

در صورت تمایل می توانید به سس Ultimate سرکه اضافه کنید

نکته : لطفا پس از آماده شدن سس ، برگ بو را از درون سس خارج کنید . این میزان مواد برای 2 پیتزای استاندارد می باشد . در صورت تمایل می توانید 1 قاشق سرکه هم به مواد اضافه کنید . طرز تهیه سس ساده : تمام مواد را مخلوط می کنیم و یکی دو جوش می دهیم، و روی خمیر پیتزا پهن می کنیم .
منبع : sooran.com
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید
هر روز!
هر روز!

دستور تهیه ترشی فلفل هندی در بین ما ایرانیان ترشیجات

دستور تهیه ترشی فلفل هندی
در بین ما ایرانیان ترشیجات از جایگاه خاصی برخوردارند و معملا سعی می کنیم بر سر سفره هایمان و بویژه هنگام مهمانی دادن و مهمانی گرفتن به عنوان مخلفات سفره ترشی جایگاه مخصوص به خود را دارد. اما باید به یک نکته دیگر هم اشاره کرد و آن این است که خانمهای کدبانوی ایرانی معمولا ترشی مورد مصرف خانواده خود را در منزل خودشان تهیه میکنند و همه چیز آن را مطابق سلیقه اعضای خانواده می افزایند. در این مطلب پورتال رنگی آموزش نوعی ترشی را برای شما در نظر گرفته ایم با عنوان ترشی فلفل هندی که ترشی بی نظیری است و به طور ویژه مورد علاقه کسانی است که ذائقه تند دارند. امیدواریم این مدل ترشی را در منزل تهیه کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید.
: دستور تهیه ترشی فلفل هندی
: دستور تهیه ترشی فلفل هندی
این نوع ترشی را می توانید در کنار انواع کوکو و یا فلافل و… بگذارید و از طعم آن لذت ببرید.
مدت آماده شدن : ۲۰ دقیقه زمان پخت : ۴۵ دقیقه
فلفل سبز خرد شده ۵۰۰ گرم سیر خرد شده ۲۵۰ گرم پوست لیمو ترش به میزان لازم فلفل خشک هندی ۱۰ عدد تخم گشنیز ۱ فنجان زیره سبز ۱/۲ فنجان میخک ۵ عدد فلفل سیاه ۱/۴ فنجان روغن زیتون یا روغن کنجد ۳ فنجان آبلیموی تازه ۱/۲ فنجان نمک ۳ قاشق غذاخوری

تخم گشنیز،زیره سبز،میخک و ۵ عدد فلفل قرمز را درون آسیاب ریخته و بگذارید نیمه آسیاب شود.
درون ماهیتابه ریخته و با حرارت متوسط کمی بو بدهید.
در ماهیتابه دیگر روغن را ریخته و با حرارت متوسط فلفل، سیر، ۵ عدد فلفل قرمز، لیمو و نمک را به مدت ۱۵ دقیقه تفت بدهید. آب لیمو را هم اضافه کنید. ادویه را اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر تفت بدهید. درون شیشه در دار ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه حمام آب جوش بدهید.
نکته : می توانید مقداری هویج رنده شده و یا انبه سبز هم به مخلوط فلفل اضافه کنید.
منبع :

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید