هر روز!
هر روز!

آیا مصرف مرونی فوایدی دارد ؟ : آیا مصرف مرونی

آیا مصرف مرونی فوایدی دارد ؟ : آیا مصرف مرونی

آیا مصرف مرونی فوایدی دارد ؟
: آیا مصرف مرونی فوایدی دارد ؟
: آیا مصرف مرونی فوایدی دارد؟
 
به گزارش : مصرف مرونی چه فوایدی دارد …
به گزارش تالاب در واقع احتمالاً تهیه و مصرف مرونی پیش از نان بوده است. از آن جایی که تهیه ی آن برخلاف نان نیاز به تخمیر و طبخ نداشته است، تهیه ی مرونی برای انسان های اولیه آسان تر بوده است. اما آیا فایده ای هم برای بدن دارد؟
 
خواص مرونی
فرآورده های مرونی، فرآورده هایی مانند مرونی، مرونی، ورمیشل، نودل و لازانیا را در برمی گیرد. علاوه بر این انواع مختلف دیگری برحسب فرهنگ غذایی وجود دارد. تحقیقات تاریخی به طور دقیق منشاء اصلی مرونی را مشخص نمی کند. در واقع احتمالاً تهیه و مصرف مرونی پیش از نان بوده است.
 
از آن جایی که تهیه ی آن برخلاف نان نیاز به تخمیر و طبخ نداشته است، تهیه ی مرونی برای انسان های اولیه آسان تر بوده است. مدارک تاریخی، پیدایش مرونی را به اتروسک ها (Etruscan: مهم ترین تمدن، پیش از تمدن رومی در شبه جزیره ی ایتالیا هستند)، رومی ها، عرب ها و چینی ها نسبت می دهد. امروزه بیش از 600 نوع مرونی تولید می شود.
 

 
ارزش تغذیه ای مرونی
ارزش تغذیه ای مرونی در اصل وابسته به آردی است که در تهیه ی مرونی از آن استفاده می شود. این ماده ی غذایی غنی از نشاسته است، در حالی که میزان پروتئین آن حدود 7 تا 8 برابر کم تر از میزان نشاسته ی آن است. از نظر عناصر معدنی به خصوص آهن و روی،
 
در مقایسه با غذاهای دیگر که منبع اصلی املاح معدنی و ویتامین ها هستند، در حد متوسطی است.تجزیه ی اسیدهای آمینه ی ترکیبات پروتئینی مرونی در مقایسه با ترکیبات پروتئینی غذاهای دیگر مانند شیر، تخم مرغ و پروتئین سویا که روزانه مصرف می کنیم، نشان می دهد
 
که از نظر اسید آمینه ی ضروری لیزین در حد پایینی قرار دارد و به دلیل همین محدودیت اسید آمینه ای، ارزش تغذیه ای آن کاهش می یابد. بنابراین فاکتور ارزش بیولوژیکی و فاکتور میزان پروتئین مرونی در مقایسه با تخم مرغ و گوشت پایین تر است.از طرفی این ارزش تغذیه ای مرونی از مرحله ی خرید در سوپر مارکت
 
تا پختن آن و قرار گرفتن روی میز غذا دست خوش تغییر می شود. در بعضی از موارد نزدیک به 20 درصد ترکیبات انرژی زای آن به هنگام طبخ از دست می رود، اما باید به خاطر داشته باشیم که مرونی هیچ گاه به تنهایی و فاقد چاشنی خورده نمی شود. مرونی محصولی نیمه فرآیند شده است که در تهیه ی آن فانتزی بودن، نوآوری و حتی علم تغذیه سهم زیادی دارد.
 
ویژگی های مرونی از دیدگاه تغذیه ای
– ارزش انرژی زایی بالایی که به طور عمده از طریق قندها تأمین می شود.
– ارزش چربی کم یا خیلی کم.
– قابلیت هضم آسان.
– مواد زائد کم.
 
مرونی همراه با چاشنی
مرونی برخلاف دیگر مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات (مانند نان و بیسکویت)، هیچ گاه به تنهایی مصرف نمی شود و بیش تر با مواد غذایی دیگری که دارای پروتئین بالایی هستند مانند پنیر، گوشت، ماهی و … مصرف می شود.از این طریق، ارزش بیولوژیکی آن نسبت
 
به هر غذای دیگر به خاطر تکمیل شدن پروتئین آن و همچنین تأمین اسید آمینه های ضروری افزایش می یابد. 70 گرم مرونی همراه با کمی سس گوجه فرنگی، 10 درصد روغن زیتون و 10 گرم پنیر رنده شده، غذایی را فراهم می کند که فاکتور پروتئینی آن به طور کامل
 

بالا بوده و از نظر سهم دریافت انرژی از سه نوع ماده ی غذایی انرژی زا (پروتئین ها، قندها و چربی ها) دارای نسبت 57 درصد از قندها، 30 درصد از چربی ها و 13 درصد از پروتئین هاست که این نسبت از نظر متخصصان تغذیه بهترین نسبت دریافت انرژی از مواد غذایی است.در مواردی که مرونی همراه با سس
 
گوجه فرنگی و مقداری پنیر استفاده شود، 25 تا 30 درصد پروتئین و 40 درصد ویتامین C روزانه ی مورد نیاز بدن را تأمین می کند و در صورتی که مرونی همراه با سس گوشت مصرف شود، 40 درصد پروتئین و 25 تا 30 درصد آهن روزانه ی مورد نیاز بدن را برآورده می سازد.
 
مرونی، غذای ورزشکاران
مرونی یک غذای پایه و اصلی برای ورزشکاران محسوب می شود. این گروه سعی می کنند با استفاده از یک رژیم غذائی مناسب قدرت فیزیکی خود را در انجام مهارت مورد نظر افزایش دهند. تغذیه، سوخت بدن است. برای این که بدن کار خود را به خوبی به انجام برساند، لازم است
 
که هر دو عامل سوخت و مکانیسم بدن انسان به خوبی شناخته شود.در ورزش های هوازی، وعده ی غذای اصلی و غالب باید به طور عمده شامل قندها و چربی ها باشد. یک وعده ی مرونی که به طور معمول با سس گوجه فرنگی و روغن زیتون یا کره مصرف شود، غذای ایده آلی بوده و به خوبی مشخص است
 
که نسبت دریافت انرژی به نسبت 1-2-4 به ترتیب از قندها، چربی ها و پروتئین ها را تأمین می کند.استفاده از مقادیر بالاتری از ترکیبات کمپلکس و حتی بدتر از آن، از قندهای ساده به منظور افزایش کارایی ورزشکار قبل از شروع فعالیت، به طور کامل غیرمنطقی و حتی خطرناک است و منجر به بیماری هیپرگلیسمی (افزایش قند خون) می شود.
 

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید