هر روز!
هر روز!

طرز تهیه کال کباب خوشمزه (غذای شمالی) - آموزش آشپزی

طرز تهیه کال کباب خوشمزه (غذای شمالی) - آموزش آشپزی

طرز تهیه کال کباب خوشمزه (غذای شمالی) - آموزش آشپزی
: طرز تهیه کال کباب خوشمزه (غذای شمالی)
: کال کباب یا کل کباب یک غذای اشتها آور شمالی است که از مواد بسیار ساده و در دسترس تهیه می شود، بیشتر این غذا را به گیلان نسبت می دهند اما پخت آن در سایر مناطق شمال از جمله ساری متداول است، کال کباب را با کته و ماهى شور سرو می کنند، بعضی ها هم از آن به جای ترشى در کنار سایر عذاها استفاده می کنند.
به گزارش : مناسب برای: 4 نفر
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
مدت زمان انتظار: 1 ساعت
1- ابتدا بادمجان ها را شسته و سپس روی آنها یک شکاف عمیق ایجاد کنید و روی گاز یا داخل فر کبابی کنید تا پوست آن کاملا بسوزد و مغز پخت شود.
2- برای اینکه بادنجان ها نسوزد و در عین حال خوب بپزد آن ها را مرتب بچرخانید.
3- سپس آنها را زیر شیر آب سرد گرفته و پوست و تخم آنها را کاملا بگیرید و آنها را با گوشت کوب له کنید.
4- حالا نوبت سیرهاست، سیرها را هم بکوبید.
5- سبزی ها را شسته و خشک کنید و آنها را کاملا ساطوری کرده و به مواد اضافه کنید.
6- بعد بادنجان ها، سیر، سبزى، نمک، فلفل و مغزگردو را با هم مخلوط کنید و اگر دوست دارید داخل میکسر یا مخلوط کن بریزید تا یکدست شوند.
● اصل سبزی استفاده شده در این غذا خلواش، شوشاق است که البته خاص شمال ایران است.
● مقدار سیر به صورت اختیاری تعیین می شود اگر دوست دارید از سیر بیشتر یا کمتری استفاده کنید و یا پودر سیر را جایگزین کنید.
● به جای آب انار ترش می توانید همان مقدار آب غوره یا دانه انار جایگزین کنید.

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید