افزایش لایک و فالوور اینستاگرام رایگان
amutiya
amutiya
موس کارامل2.jpg

موس کارامل

مواد لازم:

شیر 200 میلی لیتر

شکر 100 گرم

زرده تخم مرغ:60 گرم

پودر ژلاتین آموتیا:1 ساشه (1 بسته)

خامه فرم گرفته:300 گرم

قالب سیلیکونی

آب:2 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:ابتدا ژلاتین را با 2 قاشق سوپخوری آب مخلوط کرده روی حرارت بخار آب قرار دهید تا رقیق و شفاف شود.شکر را داخل ظرفی ریخته روی حرارت مستقیم قرار دهید تا شکر ذوب شده و رنگ کاراملی پیدا کند.در حین ذوب شدن شکر،شیر را بجوشانید و به محض کاراملی شدن شکر شیر جوش را روی آن بریزید (در این مرحله احتیاط لازم توصیه می شود).زرده های تخم مرغ را داخل ظرفی ریخته مخلوط کنید و به همراه شکر کاراملی شده و شیر روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا دمای حدود 85 درجه را حفظ کند.سپس از روی حرارت برداشته کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.در نهایت با خامه فرم گرفته مخلوط کرده داخل قالب سیلیکونی پر کنید.دقت کنید بعد از پر کردن حفره ها ،قالب را داخل سینی قرار داده و ضربه بزنید تا مواد کاملا داخل قالب جا بیفند و حباب هوا از بین برود.در صورت تمایل می توانید سطح موس را با نان رولت بپوشانید و قالب را داخل فریزر قرار دهید.بعد از فرم گیری کامل موس که بر حسب اندازه قالب زمان آن متغیر می باشد از فریزر خارج کرده و از قالب جدا کنید.بعد از جدا شدن از قالب می توانید در یخچال نگهداری کنید.سطح دسر را می توانید با استفاده از اسپرهای مخصوص پوشش داده و یا به تنهایی سرو نمایید.این دسر قابلیت نگهداری داخل فریزر را نیز دارد.www.amutiya.co.ir

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید