هر روز!
هر روز!

زرشک پلو - انواع پلو یران :  زرشک پلو

زرشک پلو - انواع پلو یران :  
 زرشک پلو

زرشک پلو - انواع پلو
یران : 
زرشک پلو : زرشک پلو
: زرشک پلو
 
زرشک پلو با مرغ مخلوط
 
بنا به گزارش : سینه کامل مرغ 2 عدد  .  برنج 3 لیوان  .  پیاز 1 عدد  .  سیر 2 حبه
زرشک 1 لیوان  .  شکر 1 قاشق غذاخوری  .  زعفران دم کرده 5 قاشق غذاخوری
کره 2 قاشق غذاخوری  .  روغن مایع مقدار لازم  .  زردچوبه و نمک و فلفل مقدار لازم
 

 
طرز تهیه : سینه های مرغ را نصف کنید و داخل قابلمه بریزید سپس 4 لیوان آب ، 2 قاشق غذاخوری روغن مایع ، پیاز حلقه شده ، سیر ، کمی زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید ، در قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مرغ ها بپزند و آب غذا تمام شود ( نصف لیوان آب مرغ برای داخل برنج بردارید ) سپس سینه های مرغ پخته را با دست به تکه های کوچک خرد کنید.
 
زرشک را تمیز کنید و حدود 30 دقیقه در آب ولرم خیس دهید و پس از این مدت زمان با اب سرد خوب آبکشی کنید ؛ کره و مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس زرشک ، شکر و زعفران دم کرده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا زرشک سرخ شود.
 

 
برنج را بشویید و با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس آبکشی کنید ( برنج را باید زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید مغز برنج کمی خام و اطراف ان نرم باشد ).
 
ته قابلمه کمی روغن بریزید و نصف برنج آبکش شده را داخل قابلمه بریزید ، روی برنج تکه های مرغ و زرشک را قرار دهید و روی آن را با بقیه برنج بپوشانید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس نصف لیوان آب مرغ را روی برنج بدهید ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.
 
پس از پخت برنج را کمی با چنگال مخلوط  کنید تا برنج یکدست شود سپس در ظرف بکشید و بهمراه ماست یا سالاد سرو کنید.
 

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید