زندگی آنلاین
زندگی آنلاین

http://shooroshirin.ir/recipes/soup/129542 آش كشك متوسط مواد مورد نیاز

 لینک

http://shooroshirin.ir/recipes/soup/129542

آش كشك

متوسط
مواد مورد نیاز
گوشت چرخكرده 150 گرم

پیاز رنده كرده 1 عدد

نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

گوشت مغز ران گوسفندی 500 گرم

نخود 100 گرم

كاشمه خشك 70 گرم

سبزی معطر (ریحان، نعنا و ترخون) 70 گرم

برنج 200 گرم

نعنا داغ برای تزئین به میزان لازم

پیازداغ 2 قاشق سوپخوری

ادویه* جمعا 1 قاشق سوپخوری

كشك سائیده 1 پیمانه

گردو برای تزئین به میزان لازم

*(دارچین، گلپر، گل محمدی، جوز هندی، تخم گشنیز، رازیانه، زیره)
آشپزباشی



گوشت، پیاز، نمك، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط كنید، و ورز دهید تا كاملاً چسبنده شود. آن‌گاه از این مخلوط كوفته ریزه بسازید و آنها را در روغن سرخ كنید. سپس گوشت و نخود خیسانده را با 1 لیتر آب در قابلمه بریزید و روی اجاق قرار دهید تا بپزد. بعد سبزی كاشمه خیسانده، سبزی معطر و برنج را بیفزائید و صبر كنید تا مغز برنج نرم شود. حالا قدری آب به آش اضافه كنید تا رقیق‌تر شود.

اكنون نعنا داغ و پیاز داغ را با قدری روغن و ادویه تفت دهید و به آش بیفزائید، كشك را هم اضافه و مخلوط كنید. اینك آن را در ظرف مناسبی بكشید و رویش را به 4 قسمت تقسیم كنید. حالا در هر قسمت كوفته ریزه، نعنا داغ، پیازداغ و گردو بگذارید تا آتش تزئین زیبائی داشته باشد.

یادآوری: كاشمه، نوعی سبزی كوهی است

برای ارسال اولین نظر کلیک کنید